¡Por pascuas, preparar pescado en nuestro menú es una bendición!
Aunque si los precios en algunos países aumentan y en otros es algo accesible, pienso que hemos podido disfrutar de las maravillas nutritivas del pescado y fruto de mar en estas pascuas.
Hoy compartiré recetas fáciles y con un toque personal. Si algunos de mis ingredientes no tienes en casa, puedes variarlo. Yo como saben uso productos en latas o congelados (es así como lo encuentro aquí), si desean pueden ustedes usar frescos.

Linguine con Fruto de mar en salsa de Tomates
Para cocinar este plato necesitaremos Fruto de mar (yo tengo la cantidad de 1 bolsa), salsa de tomates (1 pomo), cebolla china (picada la parte blanca aparte de la verde), vainitas y guisantes verdes, 2 dientes de ajos picados, 1 cebolla picada (yo use este tipo de cebolla es muy saborita), ajíes picaditos (yo use ajíes secos en pomo), aceite, sal y pimienta negra, pasta de tomate (no es salsa de tomates, esta es más densa y saborita) 1/2 k de Linguine (puedes usar espaguetis) lo cocerás en agua salada y escurrirás.
¡Ahora prepararemos!

Iniciamos hacer un aderezo con la cebolla, ajos y cebolla china (la que picamos parte blanca), dejamos se unan sus jugos y sabores, para luego agregar 1 cucharada de pasta de tomate (eso dará un sabor especial a tu salsa de tomates), lo semi tapamos la olla a fuego medio, remover bien todo (que no se quemen los ajos), cuando tome su punto podemos agregar las verduras (guisantes verdes y vainitas) dejamos tome su punto todo junto. Ahora podemos agregar el fruto de mar y remover todo bien para luego agregar 1 o 2 cucharones de agua caliente (puedes usar el agua de tus espaguetis), probar la sal y dejamos cocinar a fuego lento semi tapado.
Cuando el fruto de mar tome su punto y sientas el perfume del pescado, ahora puedes agregar la salsa de tomates, remover todo bien, mezclando sabores y aromas. Cuando tome su punto, agregamos esto a nuestra olla donde está nuestros espaguettis, removerlo todo muy bien a fuego bajo,luego apagamos la cocina y espolvoreamos la cebolla china (parte verde) y dejamos en cocinarse a vapor (olla tapada) con la cocina apagada.

Servirlo con una rebanada de pan caliente en grill.

Almejas con Papas
Para cocinar este plato necesitaremos Almejas (yo tengo la cantidad de 1 bolsa), papas (yo use 1 lata), pimienta negra, sal, perejil picado (yo use el seco en pomo), tomates cherries, aceite y agua caliente.
¡Ahora prepararemos!

Iniciamos hacer un aderezo con la cebolla,ajos, sal, pimienta y ajíes picados. Remover todo muy bien, luego cuanto tome su punto agregamos los tomates cherries (cortados en mitades), remover todo muy bien entre sí, para luego agregar las papas partidas en cuadrados (no muy grandes, no muy pequeñas),agregamos 1 o 2 cucharones de agua caliente y removerlo todo bien, probar la sal,dejar cocer a fuego medio semi tapado.
Luego podremos agregar las almejas lavadas, espolvoreamos perejil picado y dejamos cocinar a fuego bajo semi tapado la olla. Cuando inicie a tomar su punto las almejas, agregamos verdura verde picada (puede ser espinacas, albahaca, etc.), remover todo y dejar cocinarse a fuego bajo semi tapada la olla. Cuando las papas estén suaves, apagamos la cocina y dejamos cocinar unos minutos más en su mismo vapor, espolvorear perejil picado y servir caliente con una rebanada de pan caliente en grill.

En casa gustan mucho el brodo en las comidas, si ustedes desean pueden cocinarlo con menos brodo.

Pescado Arrebozado
Este plato es preparado a mi manera y con los ingredientes que encuentro en casa. Si ustedes desean puede variar algún ingrediente. Necesitaremos filetes de pescado (yo uso congelado es así como encuentro por aquí), harina, sal, pimienta negra, 3 huevos batidos, perejil picado.
Para el acompañamiento prepare Puré de Papas (aquí lo encuentro en polvo y solo agrego agua caliente, sal, pimienta y un poco de mantequilla), también prepare con las vainitas verdes en una asadera para el grill eléctrico le agregue pimientos en tiras, cebolla blanca y roja en julianas, ajos picados (1 diente), aceite, hongos picados. Esto lo llevé al grill.

Iniciamos a preparar la harina con un poco de pimienta negra y sal, batimos 2 o 3 huevos con sal, pimienta negra y perejil picado (yo usé el seco en pomo), nuestros filetes (en mi caso es filete congelado) lo cortamos en trozos no muy grandes ni pequeños. Ahora lo pasaré primero por la harina presionando suavemente con mis dedos para que se adhiera bien la harina, luego lo pase por mi batido de huevo y lo lleve a freír a sartén caliente. Con una cuchara de sopa le agrego encima 1 o 2 cucharadas del batido de huevo (así toma una consistencia de torrejitas), freír bien ambos lados y escurrirlo.

¡Servirlo y buen apetito!

Guiso de Pescado
Este plato es preparado a mi manera y con los ingredientes que encuentro en casa. Si ustedes desean puede variar algún ingrediente. Necesitaremos filetes de pescado cortado en trozos (yo uso congelado es así como encuentro por aquí),sal, pimienta negra, perejil picado (yo uso el seco en pomo), pasta de tomate (1 cucharada),ajos (2 dientes picados) y cebolla (yo uso esta porque tiene más sabor), verdura verde (puede ser acelga, albahaca, espinacas), yo prepare un mix de papas picadas, zanahorias, guisantes verdes, garbanzos, tomates cherries (picados por mitad), ajíes picados (yo use ajíes secos en pomo), y 1 cubito de concentrado vegetal (si tienes de pescado es mejor).
¡Iniciamos a preparar!

Por primero haremos un aderezo de cebolla, ajos, aceite, sal, pimienta, ajíes picados, cuando tome su punto (no dejar se queme el ajo, remover bien), agregamos la pasta de tomate, remover bien todo a fuego medio, agregamos luego los tomates y seguimos removiendo, espolvoreamos perejil, y luego agregamos los filetes de pescado, removemos todo tome su punto y luego agregamos agua caliente (diluido con el concentrado), el brodo depende de como les gusta a ustedes, en casa mía le gusta mucho brodo. Probar la sal y dejamos cocinar a fuego bajo semi tapado, remover bien que sea todo bien unido. Cuando inicie a tomar su punto, agregamos las verduras verdes y seguimos cocinando a olla semi tapada. Cuando tome su punto el brodo, podrás servirlo con una rebanada de pan caliente al grill.

¡Buen apetito!

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Por esta parte del mundo en tiempo de pascuas, es tradicional el pan con especies y frutos secos, con una linea en el centro recordando a la pascua. Como es un pan se puede saborearlo caliente en el grill con mantequilla o simplemente asi x

Bendecidas Pascuas!

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