Receta peruana 🥣

400gr maiz blanco
1/4kg cordero
1/4kg res
1/4kg chancho
200gr pellejo
250ml chicha de jora
4cdas aji panca
1 cebolla picada
2 papas en mitades
5dientes de ajos picados
1 rama de culantro molido
perejil y hierbabuena
cebolla china picada (para decorar)

En una olla calentar el aceite y hacer un aderezo con el aji, ajo, cebolla, luego agregar la chicha de jora.
Cuando la cebolla este transparente, anadir las carnes, pellejo, ramilletes, cocer el agua por 1 hora hasta que las carnes esten blandas.
Incorporar las papas y dejar hervir un momento mas.
Servirlo con cebolla china picada.