RECETA PERUANA 🥣

250gr Trigo amarillo
1 ramo de espinacas
5 papas serranitas picadas
1 zanahorias picada
1/4 arvejas
1/4 habas
2 dientes de ajos
aceite
1 cubito de caldo de pollo o vegetal diluido en 1lt de agua caliente
250gr queso de cabra no salado

Haberlo dejado el trigo en reposo con agua caliente por unas horas, luego lo escurrimos con agua fria, y lo hechamos en tu olla arrocera o olla normal (que sera cocinado en tu cocina).
Con un poco de aceite, doraremos los ajos picados a juliana (siempre tapando nuestra olla no al completo), cuando tome color nuestro ajo, vertemos el trigo amarillo y removemos, luego vertemos el agua caliente (ya diluida el cubito de pollo o vegetal), removemos, probamos la sal.
Luego verteremos las papas, zanahorias, habas, arvejas (que necesitan mas tiempo para cocinarse), cubrimos no del todo nuestra olla y cuando nuestro trigo tome su espesor, podremos agregarle las espinacas y la mitad de nuestro queso picado, un chorrito de aceite y volvemos a removerlo.

No se asusten de su densidad!
Es alli donde es las vitaminas y energias.. he visto a muchas personas que cocinan sin esta densidad por creer que es agua sucia y cambian muchas veces el agua de sus legumbres, esto no es bueno, estas botando la energia de tus legumbres!
Cuando tu trigo ha tomado su punto, apaga tu cocina o tu olla arrocera y dejalo reposar unos minutos antes de servirlo.
Servirlo con queso picadito encima