RECETA PERUANA 🥣
6 Caiguas (limpiarlas y darle un corte al centro para rellenarlas)
2 cdas aceite
1 tza cebolla picada
4 cdas ajo molido o picado
4 cdas aji amarillo molido
1 tza de tomate picado
1 hoja de laurel
1/2 cda canela en polvo
4 cdas pasas
2 tzas papa blanca (picado en cuadrados)
600 gr carne molida
1 1/2 tza caldo de carne (caliente)
sal/pimienta
En una olla a fuego lento, doramos en el aceite las cebollas y ajos por 5 minutos. Luego añadir el aji amarillo, tomates, laurel, sal pimentar, remover bien y luego agregar las pasas,
papas y cocinarlo a olla semi-tapada por 5 minutos, luego incorporamos la carne y lo cocinamos por 10′ hasta que este bien cocida.
Rellenar las caiguas con esta mescla, luego colocar las caiguas en la misma olla y cubrirlas con el caldo caliente, semi-tapar la olla y cocinarlo por 18 minutos a fuego bajo.
Servirlas calientes con arroz blanco o simplemente asi!
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