RECETA Peruana 🥣
2 cdas aceite
6 encuentros de pollo
1/2 tza cebolla picada
1 cda ajo picado
1/4 cdita comino
1/4 tza de aji amarillo molido
1 tza de culantro licuado
1 1/2 tza ajies amarillos en tiras
3 tzas arroz
1/2 tza de arvejas
4 tzas caldo de pollo
3/4 tza de salsa criolla
sal/ pimienta
Caliente en una olla el aceite a fuego medio y freir el pollo (previamente sazonados con sal y pimienta), freirlos ambos lados, escurrirlos y reservarlos.
En el mismo aceite agregar el aji amarillo molido y el culantro, dejar cocinar por 6′ hasta que el aceite se separe del aderezo.
Incorporar el pollo frito, el aji en tiras, mesclar bien las arvejas y luego el caldo de pollo caliente, remover hasta integrar los ingredientes, dejar rompa el hervor, tapar la olla
y cocinar a fuego lento por 20′ .
Remover y retirar del fuego, dejar reposar por 10′ y servirlo con sarza criolla.
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