January 9, 2020 – Amadriadi

RECIPE Sweet 🥣

5 medium eggs
260 gr caster sugar
1 limon (zest)
500 gr fresh raspberries
6 tbsp limoncello liquor
600 ml double cream
10 gr dried raspberries

Preheat the oven 180 C
In a bowl separated the eggs, the whites whisker until stiff and then add the sugar at a time, whisk until is meringue thick, add the zest lemon, then spread this mixture on to the
baking tray and smooth with a spatula, oven for 10′ until is ivory coloured, remove the meringue from the oven, leave to cool.
Put raspberries and make puree, add the limoncello, cream and mix all together, fold your meringue and roll it. Decor with cream and pieces of raspberries.

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RECETA 🥣

1 cebolla picada
1 dte de ajo picado
2 cdas de aceite
1/2 kg osobuco
2 zanahorias picadas
1 nabo chico (picado)
1 poro picado en aros
1 rama de apio picado
2 papas en cubos pequeños
1/4 frejol canario (frejol blanco)
1/4 kg arvejas
1/4 kg vainitas
2 hojas de laurel
4 cdas perejil picado
2 cdas albaca picada
4 cdas de queso fresco picado
4 cdas queso parmesano rallado
sal/ pimienta
2 lts agua

En una sarten calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y sazonarla con la sal/ pimienta, cocinarla por 15′.
Agregar el agua, zanahorias, nabo, poro, apio y hacer hervir todo por 30′ hasta que la carne este suave, ahora podemos incorporar las papas, frejol, arvejas, vainitas,
laurel, cocinarlo por 30′ a bajo fuego, retirar 1/2 taza de agua y licuar con esto el perejil y albahaca, agregar el aceite y esta crema lo agregamos a la olla, agregamos el queso
fresco y dejamos cocinar por 5′ retirar la carne y cortarla en cubos, regresar a la olla, servirlo con el queso parmesano.

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